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市田柿

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市田柿

日本長野縣南信州盛產甜柿,每年豐收的季節,當地的農民會採下最優質的甜柿製作市田柿乾,經過繁複的殺菌、脫澀等過程後,採用天然日曬處理,過程中會將柿子本身的糖分濃縮,變成外表細緻雪白的果霜,而果肉部分則變成琥珀色羊羹般的口感,氣味香甜,入口濃韻久久不散。

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    日本長野縣南信州盛產甜柿,每年豐收的季節,當地的農民會採下最優質的甜柿製作市田柿乾,經過繁複的殺菌、脫澀等過程後,採用天然日曬處理,過程中會將柿子本身的糖分濃縮,變成外表細緻雪白的果霜,而果肉部分則變成琥珀色羊羹般的口感,氣味香甜,入口濃韻久久不散。 ★ 挑選秘訣:挑選市田柿乾時,最應注意的是表面的糖霜是否完整,若溶解則表示柿乾已經受潮。雖然市田柿乾非常耐儲存,但因其沒有添加任何防腐劑,因此建議開封後盡速食用,並放入冰箱中保存。 ★ 營養成分:由於市田柿乾經過日曬濃縮,糖度大為提升,建議一次不要大量食用。柿子含有有豐富的維他命A、C以及膳食纖維,同時富含β-胡蘿蔔素,以及豐富的鉀、磷、鈣、鐵等礦物質。

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